Bodega Binifadet: una experiencia deliciosa en Menorca

Durante mi reciente visita a la Bodega Binifadet de Menorca, tuve la oportunidad de explorar uno de los lugares más fascinantes y representativos de la viticultura en la isla. De la mano de Patricia, una de sus integrantes, apasionada por una tierra y un producto del que habla con amor y profundo conocimiento, me dejé llevar por los laberintos de viñas y cepas, por su encantador restaurante y por los misterios de su historia. ¡Aquí os cuento esta hermosa aventura!

Historia y orígenes de la bodega Binifadet

La historia de Binifadet comienza en 1979, cuando la familia Anglés decidió plantar de vides en Sant Lluís, al sureste de Menorca. Este proyecto experimental buscaba identificar las cepas que mejor se adaptaban al clima y al suelo de la isla. Tras años de producción para consumo familiar, en mayo de 2004 se lanzó la primera cosecha comercial, junto con la apertura de la bodega Binifadet al turismo, ofreciendo visitas guiadas y degustaciones. En 2011, la bodega amplió su oferta para incluir experiencias gastronómicas, convirtiéndose en un referente del enoturismo en Menorca.

El terruño y sus vinos

El clima mediterráneo de Menorca, caracterizado por temperaturas moderadas y una brisa constante del mar, junto con un suelo calcáreo cubierto de arcilla roja, crea condiciones ideales para la viticultura. Binifadet produce vinos de mínima intervención que capturan la esencia de este terruño único, ofreciendo frescor, mineralidad y una suavidad distintiva gracias a la influencia del viento de Tramontana.

Variedades de vino en la bodega Binifadet

• Binifadet: incluye vinos blancos, tintos y rosados, conocidos por su frescura y personalidad.
• Tanca: elaborados con uvas seleccionadas de las mejores parcelas («tancas»), estos vinos son complejos y tienen una gran capacidad de evolución en botella.
• Merluzo: un vino blanco mediterráneo, fácil de beber y perfecto para acompañar momentos relajados junto al mar.
• Pieles: un vino naranja 100% Chardonnay, fermentado con sus pieles y pepitas en tinajas de barro, ofreciendo un sabor intenso y único.
• Buri: un espumoso delicado, elaborado mediante el método tradicional, disponible en blanco y rosado.

Experiencia en la bodega Binifadet

Visitar Binifadet es sumergirse en el mundo del vino menorquín. La bodega organiza diversas actividades y experiencias que permiten a los visitantes conectar con el campo menorquín y disfrutar de sus vinos de manera plena.

Recorrido por los Viñedos

El tour comienza con una caminata por los viñedos, donde se pueden ver de cerca las diferentes variedades de uvas y aprender sobre las prácticas de viticultura sostenible que se aplican en Binifadet.

Degustaciones y Maridajes

La visita incluye una degustación de los vinos de Binifadet, acompañada de explicaciones detalladas sobre cada vino y su proceso de elaboración. Además, la bodega ofrece experiencias de maridaje con productos locales como quesos menorquines, proporcionando una inmersión completa en la gastronomía de la isla.

Gastronomía en la Terraza

La terraza de Binifadet es un lugar especial, rodeado de viñedos y con la mágica luz de Menorca. Aquí se puede disfrutar de una cocina honesta basada en productos locales, perfecta para acompañar una copa de vino de la bodega. La oferta gastronómica incluye platos elaborados con ingredientes frescos y de temporada, destacando la rica tradición culinaria de la isla.

Otras Experiencias

Binifadet también ofrece actividades adicionales que enriquecen la visita y permiten una inmersión completa en el mundo del vino:

• Catas a ciegas: esta actividad permite a los visitantes descubrir los matices y características de diferentes vinos sin conocer su identidad, desarrollando así su paladar y apreciación del vino.
• Quesos & Vinos: un maridaje especial que combina los vinos de Binifadet con una selección de quesos artesanales menorquines. Esta experiencia destaca los sabores y aromas complementarios de los vinos y quesos locales.
• Menú Maridaje: Binifadet ofrece un menú especialmente diseñado para resaltar las cualidades de sus vinos. Cada plato está cuidadosamente elaborado para acompañar y realzar los vinos seleccionados, proporcionando una experiencia gastronómica inolvidable.

La Importancia de lo Local

Binifadet se enorgullece de ser una empresa menorquina con un fuerte enfoque en lo local. La bodega no solo produce vinos excepcionales, sino que también se esfuerza por crear espacios donde el entorno, la gastronomía y el servicio estén en perfecta armonía. La elección de locales emblemáticos y la utilización de productos locales reflejan un profundo respeto por la cultura, las tradiciones y la historia de Menorca.

La visita a la Bodega Binifadet es una experiencia inolvidable que combina la belleza natural de Menorca, la tradición vinícola y una oferta gastronómica de alta calidad. Ya sea explorando los viñedos, degustando vinos excepcionales o disfrutando de una comida en su encantadora terraza, Binifadet ofrece una inmersión completa en el mundo del vino menorquín.

Si visitas Menorca, no te pierdas la oportunidad de descubrir los vinos de Binifadet y vivir una experiencia única en la isla. Este lugar no solo te permitirá degustar algunos de los mejores vinos de la región, sino que también te conectará profundamente con la tierra y la cultura de Menorca.

Natalia Palmieri

Soy Natalia Palmieri, especializada en y apasionada por la comunicación, el marketing y el storytelling, con más de 15 años de experiencia en el sector turístico y gastronómico. Desde marzo de 2022, me desempeño como Marketing & Sales Manager en Holiday Lines Menorca SL, donde he asumido la responsabilidad de la estrategia digital y la gestión de este blog, llevando nuestra presencia online a nuevos horizontes. Mi viaje profesional se ha desarrollado entre Argentina y España como Productora y Realizadora Audiovisual, Profesora de Escritura Creativa, Community Manager y desarrollo de Branding con especial enfoque en el storytelling. En este blog, junto a Holiday Lines Menorca, promovemos nuestros barcos y también la riqueza natural, cultural, histórica y gastronómica de la isla, para ofrecer a lectores y visitantes un viaje literario por todas las maravillas menorquinas.